农村俗话说六月黄鳝赛人参，黄鳝肥爷们笑

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原创 乡知老王 2018-04-09 04:35:00

农村俗话说六月黄鳝赛人参。黄鳝在我国除了西北地区，其他地方均有分布。农村的河道甚至水田边上，经常会发现它们的身影。黄鳝喜欢安静，夏季气温高的时候出来，十一、十二月藏于洞中。一般都是在软泥中打洞或在天然的泥洞或石洞中穴居。

                               
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小时候经常和小伙伴们一起去河边捉黄鳝。捉黄鳝要会找洞，黄鳝洞大多打在池塘、湖泊、水田或小河沟的靠岸边的水中，由一个上洞、一个下洞和一个窝组成。

因为蛇也喜欢呆在洞里面，觅洞的时候一定要注意，通常鳝洞比较湿润，而蛇洞比较干燥。鳝鱼还喜欢搬家，也许找了很多的洞口都是个空巢。洞口圆润光滑有蠕动的痕迹，说明这里有鳝鱼夜晚出洞寻食，痕迹是鳝鱼黎明返巢时所留。

                               
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以前比较穷的时候，每当到夏季黄鳝肥美的时候，农村的一些人就去钓黄鳝改善生活。工具其实很简单，用一截铁丝一头磨尖，然后弯成一个小勾的形状，把剩余的铁丝作为钩柄固定在木棍上面即可。一般用蚯蚓穿饵探入黄鳝洞内钓黄鳝。

                               
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也有一些人钓黄鳝并不是自己吃，只是当作一种乐趣。老王小时候和其他人一起到附近的沟渠边，每个人戴一顶草帽拿一个蛇皮袋或者化肥袋。黄鳝钓上来的一瞬间，实在是太让人高兴了！如果钓的多了，还能拿到集市上卖些钱买几个冰棍吃。

                               
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黄鳝不仅肉嫩味鲜，营养价值甚高，还含有特种物质“鳝鱼素”。鳝鱼的血清有毒，但毒素不耐热，一般煮熟食用不会发生中毒。甚至一些农村地区，有经验的人用鳝鱼血治病。

黄鳝肥爷们笑，我国传统的中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等独特的效果，是一种很适合夏秋季节食用的好东西。可惜随着现在化肥、除草剂、农药的大量使用，野生的已经很少了，大多是依靠人工养殖。

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小时候看见人这样钓过