红烧鸡翅

曼施泰因 · 发表于 2006-10-18 22:40:54

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 　　放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。<IMG src="http://www.linashow.com/attachment/16_30_f67f896c79e5638.jpg" border=0>

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曼施泰因 · 发表于 2006-10-18 22:41:00

每天两帖

Edward · 发表于 2006-10-18 22:48:00

咖喱的话那就更喜欢了．．．

美因铁杆 · 发表于 2006-10-18 23:52:00

佩佩の寶 · 发表于 2006-10-19 17:20:00

口水。。。。。。

Wonshin · 发表于 2006-10-19 21:09:00

<

>饿

朱红之泪 · 发表于 2006-10-20 08:40:00

想起周星驰唱的：“红烧鸡翅膀我喜欢吃……”身边某人：“但是你老妈说你快升天……”

曼施泰因 · 发表于 2006-10-20 09:14:00

<DIV class=quote>以下是引用朱红之泪在2006-10-20 8:40:00的发言： 想起周星驰唱的：“红烧鸡翅膀我喜欢吃……”身边某人：“但是你老妈说你快升天……”</DIV>
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>
<

>哪一集？
<

>我怎么没印象？
<

>星爷的片子我基本全看了

朱红之泪 · 发表于 2006-10-20 09:32:00

<DIV class=quote>以下是引用曼施泰因在2006-10-20 9:14:00的发言： 
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>
<

>哪一集？
<

>我怎么没印象？
<

>星爷的片子我基本全看了</DIV>
<

>唐伯虎点秋香啊

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