中国德迷联盟 - GerFans.cn

 找回密码
 加入联盟

手机号码,快捷登录

德国美食介绍

[复制链接]
齐柏林绿眼睛 发表于 2007-10-1 10:03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p><font face="Verdana"><font face="Verdana"></font></font></p><p><font face="Verdana">与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比,德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国,则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国,你在此可品尝到世界各国的美味佳肴,不论是法式、俄式、意大利式,还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃,而德国菜也已不再如传统的做法,仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。 </font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平,从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地,各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包,以饱口福。</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">(一)德国的传统菜肴如果你周游德国,便可以有机会品尝到丰富多彩,极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中,要上一份杜松子酱汁,外加填梨子、油炸马铃薯子,再配上菊苣核桃仁色拉,一杯葡萄,享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐,确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次,即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等,都是具有地方特色的风味佳肴。</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">(二)香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠,那算找对了地方。估计德国香肠有1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,最受欢迎的要算是润口的肉肠,原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外,水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠,如著名的普法尔茨灌肠。吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国,面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种,此外,还有300多种其他不同种类的面包。</font></p><p> </p><p><font face="Verdana">面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计,1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤,居欧洲联盟成员国之首。德国的有些面包是极具地方特色的,如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国,面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品,但德国人从不单独食用面包,而是要抹上一层厚厚的奶油,配上干酪和果酱,加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪,其品种多达600多种,奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼,还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎,德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">(三)啤酒、葡萄酒的国度德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德国是世界饮酒大国,酒类年消耗量居世界第二位,其中啤酒的销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料,朋友相聚必有酒来助兴。德国的气候条件很适合葡萄的生长,全国有13个葡萄种植区、60个大型种植场、2600个小型种植地,主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山青水秀、气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2000顷葡萄园,在这里绿油油的葡萄架一眼望不到头,整个空气中都弥漫着诱人的葡萄清香。一串串芳香扑鼻的葡萄,红艳艳地闪着晶莹的亮光,令人垂涎,摘一颗放在嘴里蜜汁浸齿,香溢舌间。上等的葡萄酿造出优质的名酒。</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。德国葡萄酒法规定:只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重,瓶贴上不仅标明详细的生产地,还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几千甚至上万马克的高价。总之,酒瓶外观典雅、酒味醇厚迷人,可以说是德国葡萄酒的典型特征。德国博登湖和美因河一带的居民在饮葡萄酒方面可谓独占望头,每人每年的葡萄酒消耗量达40升。葡萄酒对德国人来说不光是饮料,还是治病强身的药品。古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒,今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。据说,大诗人歌德每天要饮葡萄酒,正是葡萄酒使其创作一直延续到他去世的最后几天德国人饮啤酒堪称"海量"。据称日尔曼人最不能忍受的是口渴,啤酒是越喝越渴,由此造就了德国人饮酒量越来越大。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人,生人每年要喝掉这种"大麦汗饮料"高达235.7升。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,这在德国也是最多的,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana">每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑,人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮,十几天中,几百万升啤酒被一饮而光,几十万只香肠随酒下肚。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种,由于酿酒配方的多种多样性,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。一般说来,德国北方人喜欢饮熟啤酒,南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒,但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。由此可见,啤酒在德国人的饮食生活中所占的重要地位。</font></p>
 楼主| 齐柏林绿眼睛 发表于 2007-10-1 10:05:00 | 显示全部楼层
提起德国,满脑子都是一连串的德国美食,好象德国法兰克福肠、咸猪手、Brezel面包、橡皮糖、 Apfelstrudel甜品,当然少不了世界驰名的德国啤酒。 <p><strong>    “鸡同鸭讲”食猪手 </strong></p><p>    第一次品尝德国咸猪手是在三年前,因执勤到法兰克福,和几位同事误打误撞下找到一家德国地道餐厅,从餐牌上乱点才品尝到这正宗的咸猪手,那种口感到至今未能忘怀。 </p><p>    回想这次经验也觉好笑。我们当中没有一个懂德语,侍应生也不谙英语,在“鸡同鸭讲”的情况下,只好以手代口。我们想吃猪的膝盖,便向侍应生指着自己的膝盖及手肘,幸好那位侍应生亦明白我们的意思。之后我们还点了洋葱香肠、菜汤和马铃薯免治肉等。 </p><p>    当侍应生捧来咸猪手时,真的吓了我们一跳,咸猪手的份量相当大,我们几个自命食量大的空中服务员看到后也十分惊讶。 </p><p>    咸猪手的表面烤得松脆非常,内里则肉汁丰富,肉质松软,跟它松脆的表面形成强烈的对比,加上一层厨师特制的酱汁,真是相当美味,令人一吃难忘,但毕竟份量比较大,建议大家还是点一份几个人分享! </p><p> <strong> Brezel面包食足三餐 </strong></p><p>    吃过主菜后,来一个我很喜欢的德国甜品Apfelstrudel。这甜品是用酥皮包着苹果烘焗,再伴上吉士酱来吃,可中和之前咸猪手的油腻感觉,酸酸甜甜的味道还可剌激一下味蕾,令人精神为之一振。 </p><p>    一提起Brezel面包,我便立即兴奋莫名。在德国街头,到处可见小摊档售卖Brezel,而且价格便宜得很,大约五毫半欧元一个。Brezel的外形独特,由一条面包交叉接迭而成,表层洒上一些粗盐,味道也很特别。 </p><p>    德国人很喜欢吃Brezel,无论早餐、午餐、下午茶甚至是晚餐的时候,都会看到他们手上拿着一件,大口大口地咬着。他们也将Brezel制成咸饼干,据说连美国总统布什也爱吃这种饼干! </p><p> <strong> 好嚼小熊橡皮糖 </strong></p><p>    如果只吃Brezel仍未能满足的话,可以再来一个德国热狗。德国人吃的热狗包,有的会用Brezel面包制,有的用质感较硬的面包,包着烤得热腾腾的法兰克福肠,伴以蕃茄酱和芥辣酱,边吃热狗,边喝德国啤酒,确是人生一大享受。 </p><p>    最后,建议大家不妨买一些德国著名的橡皮糖当作手信。橡皮糖有许多不同的形状,有传统的小熊、可乐瓶、蛇、汽车、口唇等,应有尽有,不仅小孩子喜欢,连我这个大孩子也爱不释手! </p>
 楼主| 齐柏林绿眼睛 发表于 2007-10-1 10:05:00 | 显示全部楼层
<p style=\"TEXT-INDENT: 2em;\">提起德国美食,不能不提起德国香肠,德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上,许多种类风行世界,像以地名命名的\"黑森林火腿\",可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠,有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿,那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一个人干掉它。 <br/><table cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"left\" border=\"0\"><tbody><tr><td><script src=\"http://ad.tom.com/tomad/news/travelpip.js\"></script></td></tr></tbody></table></p><p>  德国菜以酸、咸口味为主,调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包,客人在等待中可以慢慢享用,德国面包很有咬劲,牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚,喜欢把原料打碎在汤里,这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。 <br/></p><p>  此外,德国美食还有著名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。<br/></p><p>  <b>一日三餐</b><br/></p><p>  德国和中国大部分地区一样,一日三餐。早餐一般在七点,午餐一点,晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡,吃蛋糕。<br/></p><p>  与中国的饮食习惯不同,德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅,早餐大都是自助形式,有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等,不仅品种丰富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不论其家境穷富,其早餐的内容一般般都大同小异:首先是饮料,包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等,主食为各种面包,以及与面包相配的奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高,他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完,为其一上午紧张的工作提供能量。<br/></p><p>  德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐,是名副其实的快餐,如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭,午餐也较简单,如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包,或炖牛肉配米饭和生菜,再简单的就像中国的打卤面一样,用肉汁拌意大利面条,饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱,而是为了节省时间。<br/></p><p>  德国人的家庭晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜,如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果,如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪,主食是面包。晚餐时间比较宽余,一家人围坐在桌前,边吃边聊。<br/></p><p>  除了一日三餐外,有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上,客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点,德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中,这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。<br/></p><p>  <b>大餐菜谱</b><br/></p><p>  德国大餐的典型菜谱是:<br/></p><p>  冷盘:奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼(肉)冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。<br/></p><p>  第一道菜:肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤,家禽或野味汤,各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤,有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤,家常面条鸡汤,肉或鱼做的稠辣汤,农民汤,酸黄瓜汤。<br/></p><p>  第二道菜:煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜 ,焖或烤的牛肉,烤家禽或野禽,肉饼炸猪排,煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼;小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。<br/></p><p>  甜食:新鲜水果和草莓;新鲜水果或罐头水果,煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻,加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥,冰淇淋;各色各样的点心。<br/></p><p>  每个人进餐时,桌上必须备有奶油,午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。</p>
 楼主| 齐柏林绿眼睛 发表于 2007-10-1 10:06:00 | 显示全部楼层
<p>一个国家菜肴的特点总是跟这个国家的国民性格有关。比如说法国人浪漫,所以法国菜也如花似锦风情万种;日本人刻板、内省,又因国土狭小,所以日本菜精致、量小、淡而寡味。而德意志民族呢,似乎血液里有一种天生的理性主义精神,他们的菜肴也像德国人的性格一样,注重经济、实用、实惠,不那么爱讲排场,却也不失外在的美观。</p><p>德国人很重视历史文化,这一点在餐饮上表露无疑。像其它西餐一样,一顿完整的德餐也包括了汤、头盘、主菜和包后甜点,但是大多数德国人决不会慢条斯理地从头盘吃起,一般就叫一个主菜还有汤。而对游客而言,似乎德国大餐并不重要,重要的却是啤酒和香肠。提到德国,就很容易让人联想到纯正啤酒。确实,德国啤酒以种类繁多而闻名于世,据统计,至少有4,000种不同的牌子。酿造啤酒的最高原则就是纯,而德国对于啤酒纯度的要求有较严格的法令规定,因而叫人放心。即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的口味。德国的另一项传统美食,就是香肠。德国的香肠使用单一材料却能变化出千百款的配搭,而且份量十足,叫人馋涎不已。</p><p>德国风味美食在大餐方面,德国有不少特色菜,如果有机会品尝的话,千万不要错过。另外,那里的历史风味菜——骑士餐也颇有吸引力。</p><p>德国大餐菜名对照:</p><p>Sauerbraten——醋切牛肉</p><p>SchweinebratCn——烤猪肉</p><p>Schwelnehaxen——成储蹄</p><p>sauerkraut——酸白菜</p><p>Maultaschen——肉菠菜大馄饨(斯图加特美食)</p><p>Knodel——马铃薯麦团</p><p>Linsensuppe——扁豆汤</p><p>Kartoffelsuppe——马铃薯汤</p><p>Zwiebelkuchen——洋葱事肉饼</p><p>Rinderroulade——牛肉卷</p><p>Forelle Mullerin——炸河鳟</p><p>Hering——胶鲜鱼</p>
情迷慕尼黑 发表于 2007-10-1 14:28:00 | 显示全部楼层
<p>怎么感觉都是热量比较高的东西~</p><p>似乎没有什么蔬菜的做法……</p><p>以后有机会一定去吃吃德国的干酪和面包~~</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" />
Mailand 发表于 2007-10-4 00:42:00 | 显示全部楼层
德国也有美食?笑死人了。
bayern 发表于 2007-10-4 09:50:00 | 显示全部楼层
就垃圾意大利有美食?
ych 发表于 2007-10-4 13:06:00 | 显示全部楼层
<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>Mailand</i>在2007-10-4 0:42:00的发言:</b><br/>德国也有美食?笑死人了。</div><p></p>阁下去过德国没?我去过,告诉你,德国有很多美食
kehl的闹钟 发表于 2007-10-4 15:53:00 | 显示全部楼层
<p>sauerkraut貌似不是白菜,我觉得......反正是一种算菜</p><p></p><p>Apfelschorle竟然没有......还有Apfelstudel</p><p>这是最怀念的了</p>
弦解语·恨难说 发表于 2007-10-4 21:49:00 | 显示全部楼层
<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>Mailand</i>在2007-10-4 0:42:00的发言:</b><br/>德国也有美食?笑死人了。</div><p></p>最受不了的,就是这样的人。
豹II 发表于 2007-10-5 11:35:00 | 显示全部楼层
说实话 德国确实没什么可吃的
芦菔子 发表于 2007-10-6 04:49:00 | 显示全部楼层
绿眼又发帖了,而且是本色帖
kehl的闹钟 发表于 2007-10-6 11:17:00 | 显示全部楼层
<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>豹II</i>在2007-10-5 11:35:00的发言:</b><br/>说实话 德国确实没什么可吃的</div><p>甜点,甜点.......</p>
Mailand 发表于 2007-10-7 02:02:00 | 显示全部楼层
<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>ych</i>在2007-10-4 13:06:00的发言:</b><br/><p></p>阁下去过德国没?我去过,告诉你,德国有很多美食</div><p></p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" />阁下这么NB啊,快来告诉我这个在德国生活了三年的土鳖德国到底有什么美食,从北到南,包括德国人自己在内从没听见有人夸口说德国的东西是美食,顶多一句so lala。
vilonteen 发表于 2007-10-7 14:00:00 | 显示全部楼层
<p>呵,就像我通常会跟国外的朋友说,中国没什么美食一样。</p><p>德国有没有美食貌似不是德国人说了算</p><p></p>
xiaomihuyu 发表于 2007-10-9 22:35:00 | 显示全部楼层
肉排:要么白水煮,要么油里简单的一炸,然后倒些番茄酱。我曾经天真的幻想,虽然不会太好吃,至少也会有些咕咾肉的风味吧。可事实无情击碎了我的梦想。<br/>Brezel:
这个看各人口味了。可能你们中国菜吃腻了,难得来一回黄油面包觉得挺新鲜。让你们象德国人一样天天吃,一个月之内如果你想到还不流口水,我就跟你姓!我最
不待见的就是面包,不管Brezel也好,Toast也好,我从来不把面包当主食。我还是习惯米饭和炒菜。<br/>香肠:在中国,香肠和红肠不一样。而且它们只不过是菜。在德国,大多数香肠只是我概念里的红肠。而且他们是主食!虽然有780多种,那也不过三鲜豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐干的区别。叫你们一天到晚吃换着花样吃豆腐你也会受不了的!!!!<br/>上面有人提到甜品:我是江苏人(江南的),吃甜点心长大的。德国的甜品在我嘴里,根本不够甜。<br/><br/>在德国快5年了,吃到的比较好吃的东西,都不是地道传统的德国风味。比如烤肉、烤鸡:哪个国家都有,这也不算是德国特有的。另外,烤肉的肉皮太硬,没有炖肉来的好吃。土耳其店里的D&#246;nner也很好吃,比德国本土的任何东西都好。土耳其菜不愧是世界三大菜系之一。(另外两个是中国菜和法国菜)我以前经常吃,现在物价涨了,去得少了。<br/><br/>德国也就是啤酒顶尖。种类多,价格便宜。我害怕啤酒肚,不太喝。<br/>
[此贴子已经被作者于2007-10-9 22:38:20编辑过]
xiaomihuyu 发表于 2007-10-9 22:46:00 | 显示全部楼层
德国人做蔬菜么,就是放白水里一煮,盐都不洒,捞起来浇点番茄酱,或者别的什么酱。要么干脆就是生的,色拉菜。我说的这还不光是普通家庭(我住德国人家里),连上点档次的酒店里也不过如此(我去吃过)。<br/>鱼:基本同上。<br/><br/>还有甜品,补充一点,冰淇淋很好吃<br/>
kehl的闹钟 发表于 2007-10-10 20:20:00 | 显示全部楼层
<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>xiaomihuyu</i>在2007-10-9 22:35:00的发言:</b><br/>肉排:要么白水煮,要么油里简单的一炸,然后倒些番茄酱。我曾经天真的幻想,虽然不会太好吃,至少也会有些咕咾肉的风味吧。可事实无情击碎了我的梦想。<br/>Brezel:<br/>这个看各人口味了。可能你们中国菜吃腻了,难得来一回黄油面包觉得挺新鲜。让你们象德国人一样天天吃,一个月之内如果你想到还不流口水,我就跟你姓!我最<br/>不待见的就是面包,不管Brezel也好,Toast也好,我从来不把面包当主食。我还是习惯米饭和炒菜。<br/>香肠:在中国,香肠和红肠不一样。而且它们只不过是菜。在德国,大多数香肠只是我概念里的红肠。而且他们是主食!虽然有780多种,那也不过三鲜豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐干的区别。叫你们一天到晚吃换着花样吃豆腐你也会受不了的!!!!<br/>上面有人提到甜品:我是江苏人(江南的),吃甜点心长大的。德国的甜品在我嘴里,根本不够甜。<br/><br/>在德国快5年了,吃到的比较好吃的东西,都不是地道传统的德国风味。比如烤肉、烤鸡:哪个国家都有,这也不算是德国特有的。另外,烤肉的肉皮太硬,没有炖肉来的好吃。土耳其店里的D&ouml;nner也很好吃,比德国本土的任何东西都好。土耳其菜不愧是世界三大菜系之一。(另外两个是中国菜和法国菜)我以前经常吃,现在物价涨了,去得少了。<br/><br/>德国也就是啤酒顶尖。种类多,价格便宜。我害怕啤酒肚,不太喝。<br/><br/></div><p></p><p>我倒是听说吃惯了德国面包的人一吃软面包就浑身不对劲</p><p>我觉得Schorle,Apfel Strudel和鹅肝酱是世界上最美味的东西</p><p>还有那个B开头的在猪排里面夹芝士也巨好吃,土豆香肠汤也百吃不厌</p><p>还有他们硬米饭我觉得比我们软米饭好吃</p><p>意大利菜真是不咋D,像洗碗液一样</p><p>土耳其那个D&ouml;nner吃多了肯定想吐</p><p></p><p></p>
xiaomihuyu 发表于 2007-10-12 22:46:00 | 显示全部楼层
我到现在还是不吃硬面包,但是有些人喜欢吃,这是个人口味了。<br/>德国的硬米饭是配上酱汁吃的,用我家乡话说,一点糯性都没有。要做中国人的白米饭,还是要选Milch Reis。硬米饭用来做中国菜,只有一点优点:蛋炒饭特别香。<br/>Strudel里有一种带Creme和葡萄干的不错<br/><br/>ls说的猪排里头加芝士,没试过。肉排外带一块芝士倒是常见的。比较考究的一种,是用Butter包着肉排,有时候加两片番茄。这种Schnitzel有肥肥的口感,已经是最好的了。<br/><br/>还有德国人的汤。我就吃过Gulausch、香肠汤是带荤腥的,其他几乎全是素的。正儿八经想喝鸡汤、骨头汤、排骨汤,还得自己炖。<br/>Gulausch汤、番茄汤,酸的不行,简直可以拿来当饺子的蘸料。只有蘑菇汤不错。<br/>说到饺子(Maultaschen),德国超市里很多饺子是纯素的,而且不是白菜、韭菜馅儿,是菠菜馅。那个馅儿还不是菠菜叶子,而是把菠菜搅烂,弄成糊状的东西包到饺子里头。这是我这辈子尝过的最难吃的东西之一。<br/><br/>食堂有时候还会推出Buffet,其中的某些被标榜为“亚洲美食”,现炒现卖。大概就是肉片、青椒、洋葱,还有一些乱七八糟的东西(视火工头陀的心情而定)放在一个锅里炒。<br/>首先,肉片根本不用淀粉裹,完全不嫩、不滑。<br/>其次,没见撒盐。<br/>再次,炒熟了一锅,盛出来,锅里差不多没有油了,全剩水。这时又把第二拨加到锅里去。即:除第一锅之外,其他都是烧熟而非炒熟的。<br/>那天在食堂看大师傅表演了一下,扭头就走,吃M记也比吃这个强。<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em04.gif\" />
蛋蛋的荣耀 发表于 2007-10-13 12:59:00 | 显示全部楼层
<p>我的胃是来者不拒的</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" />
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入联盟

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|中国德迷联盟 - GerFans.cn ( 辽ICP备17002255号 )|网站地图

GMT+8, 2024-11-18 12:24 , Processed in 0.032296 second(s), 12 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表