[原创]爱妞茄子——只给妞做的私房菜

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>Caroline</i>在2007-4-8 17:52:00的发言：</b><br/><p>我怎么看着这个做法就想到刘姥姥吃过的茄鲞啊......一只茄子要几百只鸡来配......</p></div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" />终于有ＭＭ看出问题的关键了～是的，所以我在开头就说了，这是我这个败家孩子才会想弄的东西</p><p>盐有这么糟蹋的吗？以前封建社会，盐可是很贵的商品啊～</p><p>茄子有这么糟蹋的吗？利马被盐弄得少了大半不说，还不算之前被削不要的茄子皮呢～</p><p>鸡汤是关键——没这个，再好的味道也不太出得来，只要实践了自然会明白这个道理的。</p><p>所以，虽然没那个茄鲞贵重，我这个爱妞茄子也是非常舍得下心血的～</p><p>妞，那是区区几个茄子、鸡汤就可以打发了的吗？</p><p>——好了，不开玩笑，谢谢ＭＭ能联想到那么有名的菜啊～谢谢～真是让我无地自容了啊～</p>

我做茄子完全和总厨截然不同，而且我从来没吃过绿色的茄子，不都是紫色的吗？

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>巨蟹牧羊熊</i>在2007-4-9 13:49:00的发言：</b><br/>我做茄子完全和总厨截然不同，而且我从来没吃过绿色的茄子，不都是紫色的吗？ </div><p></p><p></p><p>      熊版吃过的茄子不但应该是紫色的，而且还应该叫“落苏”吧</p><p></p><p></p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>巨蟹牧羊熊</i>在2007-4-9 13:49:00的发言：</b><br/>我做茄子完全和总厨截然不同，而且我从来没吃过绿色的茄子，不都是紫色的吗？ </div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em06.gif\" />不同没关系,如果可以,也和大家分享吧~我觉得和我这个一样的做法应该是没有的,否则还能叫私房菜吗~<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /></p><p>我最晕的是某个兄弟说了句什么烧茄子放茴香后就消失了,我是百思不得其解啊~茄子放茴香怎么做呢?当然了，我是不吃的,但是我想试试做~</p><p>另,茄子当然是紫色有绿色咯~为什么你没见过绿色的呢.....好神秘啊~~~~</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em05.gif\" />

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>爱梅</i>在2007-4-9 13:53:00的发言：</b><br/><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em06.gif\" />不同没关系,如果可以,也和大家分享吧~我觉得和我这个一样的做法应该是没有的,否则还能叫私房菜吗~<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em02.gif\" /></p><p>我最晕的是某个兄弟说了句什么烧茄子放茴香后就消失了,我是百思不得其解啊~茄子放茴香怎么做呢?当然了，我是不吃的,但是我想试试做~</p><p>另,茄子当然是紫色有绿色咯~为什么你没见过绿色的呢.....好神秘啊~~~~</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em05.gif\" /></div><p>这里有一点需要搞清楚，北方的茴香和我们上海的茴香有区别，你们的是一种蔬菜，而我们那里是八角大料，不知道你说的是哪一种？ </p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>踏月留香</i>在2007-4-9 13:51:00的发言：</b><br/><p></p><p></p><p>      熊版吃过的茄子不但应该是紫色的，而且还应该叫“落苏”吧</p><p></p><p></p></div><p>亲切亲切，自家人啊！！！</p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>巨蟹牧羊熊</i>在2007-4-9 14:15:00的发言：</b><br/><p>这里有一点需要搞清楚，北方的茴香和我们上海的茴香有区别，你们的是一种蔬菜，而我们那里是八角大料，不知道你说的是哪一种？ </p></div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" />哦~~~我说的嘛,和我妞聊天的时候两个人都惊讶了想说茴香炒茄子，那还能吃吗<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" />想想看,那的确是不能吃的吧~</p><p>应该是熊G你说的这样吧~可是,那个学名叫八角茴香或八角,怎么你们俗名叫茴香呢?太奇妙了~</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" />果然啊,看别人的菜单作菜还是不保险的.......</p><p>S.原来紫色的茄子叫落苏啊,貌似听过，但我认识的南方人都没这么叫罢了.</p>

<p>飘来顶!</p><p>我爱茄子!!</p><p>落苏<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" />...第一次看到把茄子的这个上海名字落实到字面上,好文艺啊....<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /></p><p>不过,我们这里是茄子都叫落苏的,紫色绿色应该没差吧?</p><p>S,我看过绿色的茄子,不过那是参观什么生态大棚的时候看到的,不是菜市场...<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em06.gif\" /></p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>lesleygreytear</i>在2007-4-9 14:54:00的发言：</b><br/><p>飘来顶!</p><p>我爱茄子!!</p><p>落苏<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" />...第一次看到把茄子的这个上海名字落实到字面上,好文艺啊....<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /></p><p>不过,我们这里是茄子都叫落苏的,紫色绿色应该没差吧?</p><p>S,我看过绿色的茄子,不过那是参观什么生态大棚的时候看到的,不是菜市场...<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em06.gif\" /></p></div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em42.gif\" />啊？参观？</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" />地域差异真的可以这么大吗，话说我在南方混的时候怎么没注意下茄子颜色的问题呢～话说如果没有照相时那个“茄子”我觉得茄子也是挺文艺的名称呢～</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em34.gif\" />让我想到了六块钱一盘儿的大白菜……靠，在我老家卖这么贵那老板就等着挨揍吧。。。。。</p><p>地域差异啊。。。。</p><p>然而，茄子不管啥颜色啥做法，总之我爱吃～爱吃得不得了～哈哈</p>

我深切的怀疑当初被我参观的那个,不应该是普遍的北方绿茄子,不然也太滑稽了<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" />

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>爱梅</i>在2007-4-9 14:46:00的发言：</b><br/><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" />哦~~~我说的嘛,和我妞聊天的时候两个人都惊讶了想说茴香炒茄子，那还能吃吗<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em09.gif\" />想想看,那的确是不能吃的吧~</p><p>应该是熊G你说的这样吧~可是,那个学名叫八角茴香或八角,怎么你们俗名叫茴香呢?太奇妙了~</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em03.gif\" />果然啊,看别人的菜单作菜还是不保险的.......</p><p>S.原来紫色的茄子叫落苏啊,貌似听过，但我认识的南方人都没这么叫罢了.</p></div><p></p><p></p><p>     我们这里都把这个调料直接叫做“茴香”的</p><p></p><p>S：文言文中茄子就叫做落苏。吴方言（上海话是吴方言的代表）里有很多用语是保留了古语的，“落苏”就是一例，不过据我所知的使用范围好像仅限于上海吧。</p><p></p><p></p><p></p>

茴香本来就是两种啊，一种是调味的，一种是菜，菜的那个包饺子或者包子，味道还不错，但是第一次吃的话可能不容易接受

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>lesleygreytear</i>在2007-4-9 14:54:00的发言：</b><br/><p>落苏<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em01.gif\" />...第一次看到把茄子的这个上海名字落实到字面上,好文艺啊....<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em18.gif\" /></p></div><p>  </p><p>     MM是在说我文艺吗<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em05.gif\" /></p><p></p><p></p><p></p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>超级巴拉凯</i>在2007-4-9 15:19:00的发言：</b><br/>茴香本来就是两种啊，一种是调味的，一种是菜，菜的那个包饺子或者包子，味道还不错，但是第一次吃的话可能不容易接受</div><p></p><p> </p><p>     从没见过叫做“茴香”的菜<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em08.gif\" /></p><p></p><p></p><p></p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>lesleygreytear</i>在2007-4-9 15:10:00的发言：</b><br/>我深切的怀疑当初被我参观的那个,不应该是普遍的北方绿茄子,不然也太滑稽了<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" /></div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" /><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" />那也未必了，说不定它爹妈上过太空啥的，他也就是金銮殿上的狗尿苔——东西一般长得不一般了<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em34.gif\" />如果这样的话，应该是长的一般，内在不一般……我也不知道了……</p><p>总之，葡萄不也有天价葡萄吗。。。。你不妨想说其实我看到的不是什么茄子，而是ＨＬＬ的人民币～</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em31.gif\" />

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>踏月留香</i>在2007-4-9 15:19:00的发言：</b><br/><p>  </p><p>     MM是在说我文艺吗</p><p></p><p></p><p></p></div><p>这个,文艺仅指\"落苏\"二字...<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em40.gif\" /></p><p>

</p><p>S：文言文中茄子就叫做落苏。吴方言（上海话是吴方言的代表）里有很多用语是保留了古语的，“落苏”就是一例</p><p>

</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em32.gif\" />...我都不知道的说....</p><p>说你有才吧<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em11.gif\" /></p>

<p>就是下面这种东西，叫做小茴香</p><p>那种调料叫大茴香</p><p> </p>

                               
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<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>超级巴拉凯</i>在2007-4-9 15:19:00的发言：</b><br/>茴香本来就是两种啊，一种是调味的，一种是菜，菜的那个包饺子或者包子，味道还不错，但是第一次吃的话可能不容易接受</div><div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>踏月留香</i>在2007-4-9 15:16:00的发言：</b><br/><p></p><p></p><p>     我们这里都把这个调料直接叫做“茴香”的</p><p></p><p>S：文言文中茄子就叫做落苏。吴方言（上海话是吴方言的代表）里有很多用语是保留了古语的，“落苏”就是一例，不过据我所知的使用范围好像仅限于上海吧。</p><p></p><p></p><p></p></div><p>看来是有人把那个调料的八角茴香叫茴香啊。。。。。那茴香籽该怎么叫呢。。。。。果然不是专业的就晕啊。。。</p><p>那个，至于说那个菜的茴香<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em32.gif\" />太难吃了……</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em34.gif\" />我知道我这话一说吧，又该有人说这说那了，但是还是弱弱地说出来吧：菜的那个茴香以及其茴香籽……很丰胸……有需要的人可以试着多吃些。。。。</p><p>那个，至于茄子叫落苏，的确是古文中就有，但是貌似北方从一开始就叫它茄子，而没叫它这个的。现在看起来，就更少有这么叫的人了，就上海人，我认识的几个也是叫茄子的～唉～可叹这个名字多么地文艺气质啊</p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em37.gif\" />

<p>茴香那个菜做包子或者饺子，真的好吃。。</p><p>前几次吃都会觉得不习惯，但是时间长了就觉得特好吃。。</p><p>跟苦瓜什么的一个道理</p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>超级巴拉凯</i>在2007-4-9 15:28:00的发言：</b><br/><p>茴香那个菜做包子或者饺子，真的好吃。。</p><p>前几次吃都会觉得不习惯，但是时间长了就觉得特好吃。。</p><p>跟苦瓜什么的一个道理</p></div><p></p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em37.gif\" />恩……怎么说呢……跟茼蒿比起来，茴香的确是还在我的忍受范围内～</p><p>我挺喜欢吃羊肉的时候配合茴香末的～我觉得很搭配～</p><p>至于你说的那个茴香包子——有阵子我姥姥家天天吃那个</p><p><img src=\"images/post/smile/dvbbs/em66.gif\" />想起来我就觉得……</p><p>饺子……我就不爱吃饺子……</p>